BAR DE FILTRADOS TRAZABILIDAD SINGLE ORIGIN
MONTE CRISTO
PERFIL DE TAZA
Es un café natural con destacadas notas frutales de: frutos negros como moras, higos, ciruelas pasas y arándanos. A ellos se suman las nueces, el cacao y los caramelos oscuros. De cuerpo muy cremoso y peso completo. Posee un final dulce, ahumado y potente. Acidez de frutos negros persistente. After taste marcado y prolongado.
PAÍS BRASIL
REGIÓN MINAS GERAIS
VARIETAL CATUAÍ amarillo y rojo
ALTITUD SUELO 1.020 metros Franco arcilloso
SECADO post MADURACIÓN
PROCESO 100 Natural
RECOLECCIÓN Mecánica
PRODUCTOR DATERRA
PLANTA DE PROCESAMIENTO
-abastecida con energía solar -
Selección mecánica de las cerezas según su grado de maduración
1° SECADO POST COSECHA
En patios al sol
2° SECADO POST COSECHA
Secadoras alimentadas con leña propia de la finca
LAURINA DATERRA
PERFIL DE TAZA
LAURINA, originaria de la Isla Reunión en el Océano Pacífico y adaptada por Daterra Farm en el Cerrado de Minas Gerais, Brasil, es una variedad que naturalmente contiene muy poca cafeína (0,03%) y que, dado lo delicado de la planta, es escasa en el mundo. Sus características excepcionales se completan en la taza con un gran dulzor, perfil delicadamente afrutado, acidez muy moderada y textura aterciopelada. La maceración controlada de los granos verdes, le suma a las notas de té y resinas, las sutiles notas a frutas rojas y negras que, sin perder el equilibrio total de la taza, lo hacen un café muy complejo y raro. After taste prolongado y dulce.
PAÍS BRASIL
SUB REGIÓN DISTRITO CERRADO Patrocinio
VARIETAL LAURINA
ALTITUD SUELO 1.200 metros. Franco arcilloso
SECADO post maduración En los árboles
PROCESO 100 Natural
RECOLECCIÓN Manual
PRODUCTOR DATERRA
PLANTA DE PROCESAMIENTO Abastecida con energía solar
Tanques de Maceración Carbónica SECADO 1° al sol en camas 2° Secadoras
GEISHA MAZAMANI
PERFIL DE TAZA
En nariz destacan el lemongras y la verbena. En boca aparecen las notas de frutas cítricas, tamarindo y lavanda, con final dulce de naranja caramelizada y miel. Posee cuerpo cremoso y acidez cítrica brillante y equilibrada. After taste prolongado. Es un café lavado elegante, dulce y complejo. Especial para preparaciones en métodos de filtrados y cold brew.
PAÍS PERÚ
DEPARTAMENTO JUNIN
VARIETAL GEISHA
ALTITUD SUELO 1.600 METROS
COSECHA MANUAL
PROCESO WET PROCESSPRODUCTOR SAMUEL MUÑOZ MESA
FINCA PROPIA Y AGROECOLÓGICA
PLANTA DE PROCESAMIENTO ARTESANAL-COMUNITARIA
SECADO AL SOL. EN CAMAS ELEVADAS